Salsas y aliños

Las salsas y aliños sirven para aderezar los platos y hacerlos más jugosos y apetecibles.

La definicón básica de una salsa sea una mezcla de sustancias, por supuesto comestibles, que se usa para condimentar otros alimentos y que suele presentarse en forma más o menos líquida. Y la definicón de aliño es simplemente algo que se usa como condimento para dar buen sabor a la comida. Pero si nos fijamos un poco, hay mucho detrás de esas definiciones. Hay salsas frías y calientes, dulces y saladas. Algunas son complemtamente líquidas, otras tienen la textura de un puré espeso, y otras tienen una buena cantidad de trozos sólidos. Además, cada plato tiene su salsa.

Y en cuanto a aliños, nosotros utilizamos la palabra aliño como una salsa fría para condimentar ensaladas y que no está hecha de huevo y aceite, como la mahonesa, o mayonesa, según se prefiera. Y tenemos salsas frías o calientes, pero los aliños suelen ser fríos, no mucho más que la temperatura ambiente.