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Bizcocho esponjoso sin mantequilla

Si se hace en un molde de corona se puede rellenar el centro con fruta y nata montada, o salsa de chocolate. Si se hace en un molde corriente, se puede cortar por la mitad y rellenar con mermelada y crema dulce.

Ingredientes

125 g azúcar
125 g harina
75 ml aceite vegetal (sin sabor, girasol o maíz)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 190° C. Engrasamos el molde con un poco de aceite.
  2. En un recipiente, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que se pongan suaves y esponjosos.
  3. Tamizamos la harina directamente sobre los huevos y el azúcar y la mezclamos, incorporando también el aceite.
  4. Volcamos la masa en el molde engrasado y sacudimos el molde ligeramente para que la masa se nivele 
  5. Metemos el molde en el centro del horno y dejamos que se haga durante 20-25 minutos.
  6. Retiramos el bizcocho del horno, esperamos 5 minutos antes de desmoldarlo, y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.
Bizcocho esponjoso.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción25
Tiempo total
40 minutos

Notas

Es mejor usar una batidora eléctrica, si se usa un batidor de varillas manual, se recomienda templar el recipiente donde tenemos los huevos y el azúcar antes de ponerlos.

Puede utilizarse un pulverizador de aceite de cocina para engrasar el molde.

El bizcocho se puede cortar por la mitad y rellenarlo con fruta y nata montada, o mermelada, o crema pastelera.

El bizcocho de plátano y puré de manzana es otra receta de un bizcocho sin mantequilla.

Origen

Cocina internacional