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Helado fácil de chocolate

El helado siempre resulta un postre refrescante y delicioso. Y como esta receta utiliza un batido como base, no hace falta cocinar.

Ingredientes

5 huevos (ligeramente batidos)
6 tz batido (de chocolate)
3 oz chocolate (chocolate semi-dulce, fundido)
1 tz azúcar (o al gusto)
1 1⁄2 cdta extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que se mezclen completamente.
  2. Añadimos la leche condensada y el batido de chocolate, removiendo con suavidad.
  3. Incorporamos chocolate derretido y continuamos removiendo para obtener una mezcla uniforme.
  4. Ponemos la mezcla base en la heladera y dejamos que se haga.
  5. Una vez hecho, lo guardamos en el congelador hasta el momento de servir.
Bolas de helado de chocolate en un cuenco de cerámica.
Rendimiento
10 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción0
Tiempo total
15 minutos

El tiempo de preparación no incluye lo que tarda el helado en hacerse en la máquina. Este tiempo varía según el tipo de heladera que se utilice.

 

Notas

Como el chocolate se derrite a temperatura ambiente, especialmente en verano, bastará menos de un minuto en un hervidor doble para que esté completamente derretido. Se puede derretir en el hondo de microondas, pero es muy difícil controlar el proceso y la temperatura cuando se trata de una cantidad tan pequeña.

Se puede experimentar variando la cantidad de yemas y claras de huevo que se utilizan. El color y la textura del helado variarán ligeramente. También se pueden batir algunas de las claras a punto de nieve para obtener una mezcla más ligera.

Aunque los batidos hechos en casa son los mejores, se puede utilizar un batido comercial como base del helado.

Para hacer helado de fresa, se sigue la misma receta sustituyendo el batido de chocolate por batido de fresa y el chocolate derretido por mermelada de fresa, templada, o por coulis o puré de fresas. De la misma forma, se puede hacer un helado de frambuesa. Esta receta se puede adaptar fácilmente para hacer helados de muchos otros sabores.

Origen

Cocina norteamericana

Postres helados