Queso de yogur
Tiene la consistencia del queso crema pero es más ligero. Se puede hacer con yogur entero o desnatado, y también con yogur de sabores.
Ingredientes
2 tz yogur (natural o de sabores)
Instrucciones
- Forramos un colador con una dos o tres capas de gasa y lo ponemos encima de un bol, vertimos el yogur en el colador forrado.
- Ponemos el recipente y el colador con el yogur en la nevera y lo dejamos reposar un mínimo de 2 horas, y un máximo de 12 horas, retirando de vez en cuando el líquido que escurre, si hiciera falta.
Rendimiento
1 taza
Tiempo de preparación5
Tiempo de cocción0
Tiempo total
5 minutos
Podemos condimentar el queso de yogur natural con sal, pimienta, y hierbas para hacar una salsa para mojar, o con miel y pure de frutas, para hacer una salsa para acompañar a un postre.
El queso de yogur de frutas se puede utilizar para hacer postres.
Notas
El yogur no debe tener gelatina o agentes espesantes.
Una ración de queso de yogur es entre 60 a 125 ml, equivalente a 1/4 de taza hasta 1/2 taza, o de medio a un vasito de los de vino.
Origen
Cocina internacional