Comer

Antes de mirar ninguna receta o técnica, vamos a ver lo que hay en la despensa o la nevera. Verduras y hortalizas, carnes, pescados, frutas y condimentos para crear platos memorables.

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Beber

Comer y beber son dos actos que a menudo se practican juntos. La comida baja mejor con alguna bebida que acompañe, y esa bebida no simpre es vino.

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Cocinar

La cocina tiene algo de ciencia y mucho de arte. Hoy en día cocinamos tanto por el placer creativo como por la necesidad de alimentarnos.

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El cordero y las castañas son dos ingredientes que combinan bien, particularmente en un guisado como el de esta receta.

La salsa se puede hacer con almendras peladas y tostadas, almendras fileteadas o almendras saladas.

El intenso sabor del chocolate negro es el contrapunto perfecto a la textura suave y cremosa de este bizcocho.

Una cebollada tradicional transformada en un puré cremoso que es el acompañamiento ideal para platos de pescado blanco o pollo.

Las jugosas vieiras se cocinan a la perfección al vapor, realzadas con un toque de aceite de sésamo, salsa de soja y condimentos típicos.

Una sopa reconfortante que combina jugosas gambas, suaves fideos de arroz y un caldo aromático lleno de especias asiáticas.

Comida, bebida, cocina tradicional y cocina actual

Cocina de temporada

Quienes intentan comer siguiendo el ritmo de las estaciones no siempre lo tienen fácil. La mayoría de los productos ahor se encuentran en las tiendas durante todo el año. Descifrar lo que ha crecido en dónde, cuándo, cómo y por quién es complicado. Sin embargo, los beneficios de comer productos locales de temporada son claros.

  • Se reduce la huella de carbono.
  • Se apoya a la economía local.
  • Se obtiene la mejor calidad al mejor precio.
  • La comida que se pone en el plato resulta aún más deliciosa.

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