Brownies de avena con dátiles y nueces
Una especialidad familar para el Día del Padre que se fue desarrollando a lo largo de los años. Primero vinieron las galletas de avena, después los brownies, después las galletas de avena con dátiles, y al final los brownies con dátiles y avena.
Ingredientes
150 g chocolate (chocolate oscuro de cocina, en trozos pequeños)
100 g mantequilla
150 g avena (en copos como para gachas)
75 g germen de trigo
75 g leche en polvo
1⁄2 cdta levadura en polvo
1⁄2 cdta sal
75 g nueces (picadas)
50 g dátiles (dátiles secos, picados)
100 g azúcar moreno
1 cdta extracto de vainilla
2 huevos (batidos)
Instrucciones
- Forramos una bandeja de horno rectangular con papel encerado y calentamos el horno a 175º C.
- Derretimos el chocolate, ya sea 2 minutos en el microondas a la potencia alta, o en un hervidor doble al vapor de agua hirviendo.
- Mientras el chocolate se enfría un poco, removiéndolo de vez en cuando, empezamos a preparar la masa,
- En un cuenco, mezclamos la mantequilla, la avena, germen de trigo, leche en polvo, la levadura en polvo, la sal y el azúcar moreno. Añadimos después las nueces y los dátiles picados.
- Finalmente, incorporamos el chocolate derretido, el extracto de vainilla y los huevos batidos.
- Pasamos la masa de chocolate a la bandeja que habíamos preparado, nivelamos la superficie.
- Horneamos la masa en el centro del horno durante 20-25 minutos, hasta que esté firme en los bordes pro todavía esté blanda en el centro. NO hay que pasarse de punto.
- Sacamos la bandeja del horno y dejamos que el bizcocho se enfríe.
- Cuando esté frío, lo cortamos en 16 rectángulos ¡Listo para comer!
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción25
Tiempo total
45 minutos
Notas
Puede utilizarse chocolate de cocina en trozos pequeños, o pepitas de chocolate oscuro.