Cocido montañés
Este cocido se prepara con alubias blancas en vez de garbanzos. También lleva diferentes tipos de carne de cerdo, chorizo, morcilla y berza.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos las alubias en un olla grande con el resto de los ingredientes, excepto la berza. Llevamos a ebullición a fuego medio, tapamo la olla, bajamos el fuego y dejamos cocer todo a fuego lento hasta que las alubias y la carne estén tiernas, 2 horas a 2 horas y 1/; 30 minutos antes de terminar la cocción, añadimos la berza a la olla.
Cuando el cocido montañés esté listo, rectificamos la sazón y lo servimos bien caliente.
Notas
Hay quien prefiere servir las alubias y la berza por una parte y la carne por otra.
Variaciones
La cantidad y tipo de carne que se echa al cocido puede variarse al gusto.
Podrían añadirse otras verduras y hortalizas, como zanahorias peladas y troceadas.