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Glasa de mantequilla

La misma receta sirve para preparar un glaseado dulce, un glaseado de chocolate, o un glaseado de café.

Ingredientes

50 g mantequilla (a temperatura ambiente)
100 g azúcar glas (tamizada)
3 ml esencia de vainilla (optativo)
  condimentos (al gusto, colorantes o aromatizantes)
1 pzca sal (optativo)

Instrucciones

Ponemos la mantequilla en un cuenco y la batimos hasta que esté muy blanda.

Añadimos el sabor deseado, el azúcar glas, y batimos 5 minutos más.

Glasa de mantequilla con sabor a chocolate.
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción0
Tiempo total
15 minutos

Notas

Por cada 100 g de azúcar glas, se pueden añadir:

  • unas gotas de colorante alimentario
  • 25 g de chocolate fundido (chocolate con leche, chocolate blanco, o chocolate negro)
  • 10 ml de esencia de café
  • 2 cucharaditas de café instantáneo
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 3-5 gotas de otro aromatizante
  • la cáscara rallada de 1 naranja, o un limón, y la mitad del zumo
  • 1-2 cucharadas de nueces picaditas

Para que tenga la consistencia adecuada, hay que asegurarse que los ingredientes se encuentren en las proporciones correctas.

La receta base, preparada con 100 g de azúcar glas, será suficiente para cubrir un bizcocho redondo de 18 cm de diámetro, o uno cuadrado del mismo lado.

Podemos hacer azúcar glas moliendo azúcar granulada en la batidora.

Origen

Cocina internacional