Kétchup de tomate al estilo del sur
Es la salsa ideal para las hamburguesas, los perritos calientes, y para acompañar a la barbacoa, tiene el estilo del sur de los Estados Unidos, y se puede hacer en casa.
Ingredientes
Instrucciones
- Calentamos el aceite en una cazuela. Cuando el aciete esté muy caliente, echamos la cebolla y los tomates, tapamos la cazuela y dejamos que se hagan durante 3-4 minutos, con el fuego alto.
- Destapamos y añadimos el azúcar moreno, la melaza, vinagre, y mostaza en polvo. Dejamos que la salsa se haga a fuego, sin tapar, lento durante 25-30 minutos.
- Una vez terminada la cocción, añadimos el zumo de limón y pasamos la salsa por la batidora hasta tenga la textura deseada.
- Condimentamos con sal y pimienta, y dejamos que el kétchup se enfríe a temperatura ambiente antes de servirlo.
Notas
Si deseamos una textura realmente suave, podemos pasar la salsa por el chino, o por un pasapurés con malla para salsas. También podemos pelar los tomates antes de cocinarlos.
Si no tenemos mostaza molida, podemos añadir una cucharadita de mostaza americana, amarilla.
Esta es una receta básica. Podemos añadir otros condimentos para darle nuestro toque personal. Desde guindilla hasta una de las mezclas de especias típicas de la cocina americana.
Origen
Es uno de los tipos de kétchup conocidos.