Mchuzi

Un curry tradicional del este de África que es rico, sabroso y profundamente aromático, conocido por su mezcla única de especias que aportan calidez y profundidad al plato.

Se puede preparar con una variedad de proteínas, incluyendo pollo, carne de res, pescado o verduras, lo que lo convierte en un plato versátil .

Si usas pollo o carne de res, corta en piezas pequeñas. Para el pescado, asegúrate de que esté limpio y cortado adecuadamente. Si optas por una versión vegetariana, prepara tus verduras cortándolas en piezas pequeñas.

En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade las cebollas y saltea hasta que estén suaves y translúcidas. Agrega el ajo y el jengibre, y cocina durante otros 2 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.

Incorpora el curry en polvo, la cúrcuma, el comino, el cilantro y el chile en polvo. Cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que las especias sean fragantes.

Añade tu elección de proteína o verduras a la olla y mezcla bien para cubrir con la mezcla de especias. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que la proteína esté dorada por todos lados o las verduras comiencen a ablandarse.

Mezcla los tomates cortados en dados y cocina hasta que se deshagan y se conviertan en una salsa, aproximadamente 5 minutos. Vierte la leche de coco y el agua, y lleva la mezcla a un hervor suave. Sazona con sal al gusto.

Reduce el fuego a bajo y deja que el curry hierva a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que la proteína esté cocida completamente y la salsa se haya espesado. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua para alcanzar la consistencia deseada.

Una vez que el mchuzi esté listo, adorna con cilantro picado. Sirve caliente con tu elección de acompañamiento.