Salsa hoisin
Una salsa dulce para mojar que viene de la cocina China, se sirve con carne asada, particularmente con el pato al estilo de Pekín. También sirve como condimento en otros platos y es un ingrediente de otras salsas.
Ingredientes
Instrucciones
Mezclamos todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una salsa suave de textura uniforme. Aclaramos la salsa con un poco de agua si hueiera quedado demasiado espesa.
Refrigeramos la salsa hoisin 24 horas antes de usarla. Lsacamos del refrigerador 30 minutos antes de servir y la servimos a temperatura ambiente.
Notas
Si hiciera falta espesar la salsa, se pueden añadir 1-4 ciruelas pasas, remojadas.
Pasar la salsa por el chino, o un colador de malla gruesa, si se desea una textura aún más suave y uniforme.
La salsa hoisin se conservará bien en el refrigerador durante 2 semanas.
Variaciones
Para que la salsa tenga más sabor, se puede añadir un poco de ajo o jengibre.
Quienes prefieren salsas picantes, pueden incorporar un poco de guindilla seca o de una salsa picante como sriracha.
Origen