Crema helada de mango y leche de coco
Un postre refrescante sin azúcar añadido, con la dulzura natural de la fruta.
Ingredientes
4 mango (mangos maduros, pelados, sin hueso, troceados)
10 cda leche de coco
4 cda menta (menta fresca, hojas enteras o picada)
4 cda coco rallado
Instrucciones
Pasamos el mango troceado y la leche de coco por la batidora hasta obtener una crema suave. La refrigeramos.
Para servir, distribuímos la crema helada en recipientes individuales. Salpicamos coco rallado por encima y terminamos de decorar con hojas de menta o menta picada.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación25
Notas
Pelar, quitar el hueso y trocear el mango es laborioso.
Variaciones
Para hacer helado de mango y leche de coco, refrigeramos la crema de mango y leche de coco y la metemos después en la heladora. Lo decoramos de la misma forma que la crema helada.
Si se va a hacer helado, pueden añadirse 2 cucharadas de azúcar a la crema cuando se bate. El frío hace que la crema sepa menos dulce.