Verduras y hortalizas
Recetas con verduras y hortalizas, tanto las que se pueden servir como primer plato o como las que se pueden servir como guarnición.
Banderillas
Las banderillas son un aperitivo español muy popular que consiste en brochetas frías de aceitunas, pepinillos, cebollitas y otras hortalizas encurtiddas. Son fáciles de preparar y perfectas para servir como aperitivo veraniego. Además, se pueden personalizarlas con diferentes ingredientes según los gustos de cada persona.
Lomo saltado
Este plato peruano clásico une tierna carne de vaca salteada con hortalizas y una salsa sabrosa que combina los sabores audaces de la salsa de soja y el ají amarillo. Se sirve con patatas fritas tradicionales sobre una cama de arroz. La receta de lomo Saltado es una muestra de la fusión de influencias culinarias chinas y peruanas.
Ensalada de hojas de té (lahpet thoke)
Lahpet thoke es una ensalada birmana, única y deliciosa, que se hace con hojas de té fermentadas, una variedad de ingredientes crujientes y un aliño picante. Este es una celebración de texturas y sabores. A menudo se sirve como aperitivo o comida ligera durante reuniones y ocasiones especiales.
Fanesca
Es una deliciosa sopa ecuatoriana típica de la primavera, que combina cereales, legumbre, verduras variadas, bacalao desalado, leche y una mezcla de especias.
Sopa de jitomate
Una sopa de tomate al estilo mexicano. Jitomate es como se conoce al tomate en Mexico.
Calabaza asada y rellenada
Asar la calabaza de esta forma realza su irresistible dulzura natural y exquisito sabor. Al rellenarla con arroz, queso, verduras y hortalizas se obtiene un plato principal contundente aunque no tenga carne, pero igualmente sirve como guarnición o primer plato innovador.
Lentejas con brócoli
Una receta sencilla que se puede preparar para toda la familia a la vez, bebé incluído. Basta con separar la porción del bebé antes de añadir el sofrito y condimentar las lentejas.
Ensalada de fideos chinos y tofu con aliño al miso
Una ensalada deliciosa y reconfortante que sirve como plato único. Las verduras y los fideos toman el sabor del aliño mientras que el tofu frito le da una textura crujiente y sabrosa.
Sopa de elote
Esta sopa combina nata con la dulzura del maíz tierno. Es una crema reconfortante en cualquier época del año.
Crema de tupinambos
Es una sopa más delicada que saciante, pero resulta altamente reconfortante en un día fresquito. Suficientemente elegante y sabrosa como para presentarla ante invitados.
Lentejas al estilo colombiano
Lentejas cocidas que se terminan con un sofrito de ajo, cebolla y tomate.
Pak choi salteado con enoki y nudos de tofu
Los nudos de tofu son una excelente alternativa a la carne o el pescado salteados y van bien con el bok choi y las setas enoki.