Cocina
Trucos y técnicas de cocina.
La cocina del Amazonas
La mejor forma de conocer la dieta de la selva amazónica es a través de los alimentos disponibles.
Cocina alemana
En este recorrido por la cultura gastronómica y la cocina alemanas, exploraremos las características principales de su gastronomía, los platos tradicionales y regionales, los ingredientes clave, las influencias históricas y culturales, así como los festivales y eventos culinarios más destacados.
Cocina portuguesa
La cultura culinaria y la gastronomía de Portugal son ricas y variadas, con una larga historia e influencias de diversas regiones y países.
Misozuke
Vamos a explorar el mundo de los encurtidos japoneses fermentados con miso y sus beneficios para la salud.
Nukazuke
Nukazuke es un método tradicional japonés de encurtido que utiliza una base de salvado de arroz fermentado, o nuka, para tratar verduras, hortalizas y, a veces, pescado.
Breve historia de las conservas
El arte de hacer conservas tiene sus raíces en la necesidad de preservar alimentos para su consumo en momentos de escasez o fuera de temporada.
Encurtir
Hacer encurtidos, relishes y chutneys no solo es fácil y entretenido, sino también un pasatiempo útil que te permite aprovechar al máximo las frutas y verduras de temporada.
Tapas
Rutas de las especias
Un viaje cautivador a través de la historia de las especias, explorando sus orígenes, rutas comerciales y como han dado forma a la cocina mundial.
La cocina de Argelia
La comida argelina es una emocionante mezcla de sabores. Independientemente de la región o la temporada, todo comienza con abundantes verduras frescas, cucús y pan.
NIños de 2 a 3 años
Un niño de dos años puede comer prácticamente lo mismo que el resto de la familia.
Dominar el arte de probar el sabor y rectificar la sazón es la habilidad máxima de un cocinero
El sabor es una de las experiencias más importantes cuando nos enfrentamos a la gastronomía y el equilibrio entre los sabores es fundamental para lograr el éxito del plato.