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Infusión - Izarra

Platos, alimentos y términos gastronómicos con I inicial.

Infusión – Una bebida o líquido aromatizado que se obtiene como resultado de dejar reposar unos minutos hojas, flores o hierbas normalmente en agua hierviendo o casi hirviendo. Las hojas se retiran y se usa el líquido. Cuando el agua está a temperatura ambiente se habla de infusión e frío y las hojas deberán permantecer en el aguda durante mucho tiempo, muchas horas.

También se llama infusiones a algunas salsas condimentadas con estos líquidos o con hierbas que se retiran antes de servir.

Irish mist – (inglés) Un licor irlandés que se hace con whisky y miel.

Izarra – Un licor de hierbas con una base de armañac. Suele encontrarse una versión amarilla y una verde, que es más fuerte.