Tenemos la receta de tournedós con setas y alcachofas, un plato de aire festivo y alta cocina francesa. Lo bueno es que, con un par de atajos, ese mismo plato se resuelve en diez minutos y sirve de comida de martes sin perder la elegancia. La clave está en repartir el trabajo en tres frentes que corren a la vez y en aprovechar dos conservas de calidad que hacen el trabajo lento por nosotros.
El 12 de agosto de 2026, el Comité Champagne hizo algo que no había hecho nunca en la historia reciente de la denominación: adelantar el «ban» oficial de la vendimia a esa fecha, superando el récord que apenas un año antes había marcado 2025 (13 de agosto). En algunas parcelas de la Aube, la recogida ya había empezado el 6 de agosto.
El cuenco completo (buddha bowl) no es una receta fija, sino una forma de montar la comida: cereal, proteína, verduras y un buen aliño, listo en 10 minutos con ingredientes ya preparados.
