Comer y Beber
Comer
Antes de mirar ninguna receta o técnica, vamos a ver lo que hay en la despensa o la nevera. Verduras y hortalizas, carnes, pescados, frutas y condimentos para crear platos memorables.
explorar alimentosBeber
Comer y beber son dos actos que a menudo se practican juntos. La comida baja mejor con alguna bebida que acompañe, y esa bebida no siempre es vino.
explorar bebidasCocinar
La cocina tiene algo de ciencia y mucho de arte. Hoy en día cocinamos tanto por el placer creativo como por la necesidad de alimentarnos.
explorar técnicas de cocinaRecetas
Un guiso rápido de alubias con tomate y pimentón ahumado, con espinacas escondidas en la salsa.
Un filete grueso de cadera, cortado como un bolsillo y relleno de paté antes de hacerse a la plancha.
Receta tradicional de Gröstl tirolés: patatas salteadas con carne, cebolla, comino y mejorana, coronadas con huevo frito.
Esta receta destaca por su equilibrio de sabores y texturas, que deleita a los paladares más exigentes.
Esta versión afrancesada del lomo de cerdo se asa siempre sin corteza, sobre un lecho de hierbas y ajo, con un fondo líquido.
Un plato fácil de preparar que combina la textura suave de las setas con la riqueza de los huevos revueltos cerando un manjar inolvidable.
Comida, bebida, cocina tradicional y cocina actual
Cocina de temporada
Quienes intentan comer siguiendo el ritmo de las estaciones no siempre lo tienen fácil. La mayoría de los productos se encuentran en las tiendas durante todo el año. Descifrar lo que ha crecido en dónde, cuándo, cómo y por quién es complicado. Sin embargo, los beneficios de comer productos locales de temporada son claros.
- Se ayuda a reducir la huella de carbono.
- Se apoya a la economía local.
- Con frecuencia ofrece la mejor calidad al mejor precio.
- La comida que se pone en el plato resulta aún más deliciosa.
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