Comer y Beber

Comer

Antes de mirar ninguna receta o técnica, vamos a ver lo que hay en la despensa o la nevera. Verduras y hortalizas, carnes, pescados, frutas y condimentos para crear platos memorables.

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Beber

Comer y beber son dos actos que a menudo se practican juntos. La comida baja mejor con alguna bebida que acompañe, y esa bebida no siempre es vino.

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Cocinar

La cocina tiene algo de ciencia y mucho de arte. Hoy en día cocinamos tanto por el placer creativo como por la necesidad de alimentarnos.

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Recetas

Lentejas guisadas con chorizo

Lentejas guisadas con chorizo, sofrito de cebolla y ajo y pimentón: el plato de cuchara que más apetece cuando hace frío.

Puré de manzana

Un puré de manzana ácida con un toque de limón y azúcar, el acompañamiento clásico del cerdo asado y de las carnes frías.

Pebre

Pebre: la salsa chilena fresca de tomate, cebolla, cilantro, ají y ajo para asados, empanadas y pan.

Bolo de rei

Un dulce potugués. un bizcocho circular adornado con frutas confitadas y frutos secos, muy parecido al roscón de Reyes español.

Ensalada de fruta

Una ensalada de fruta fresca con zumo de naranja y limón, que se puede servir como postre.

Ensalada de endibias con anchoas

El sabor ligeramente amargo de las endibias combina muy bien con las anchoas y otros ingredientes salados.

Comida, bebida, cocina tradicional y cocina actual

Cocina de temporada

Quienes intentan comer siguiendo el ritmo de las estaciones no siempre lo tienen fácil. La mayoría de los productos se encuentran en las tiendas durante todo el año, y saber dónde, cuándo, cómo y quién ha cultivado cada alimento es complicado. Sin embargo, los beneficios de comer productos locales de temporada son claros.