Comer y Beber
Comer
Antes de mirar ninguna receta o técnica, vamos a ver lo que hay en la despensa o la nevera. Verduras y hortalizas, carnes, pescados, frutas y condimentos para crear platos memorables.
explorar alimentosBeber
Comer y beber son dos actos que a menudo se practican juntos. La comida baja mejor con alguna bebida que acompañe, y esa bebida no siempre es vino.
explorar bebidasCocinar
La cocina tiene algo de ciencia y mucho de arte. Hoy en día cocinamos tanto por el placer creativo como por la necesidad de alimentarnos.
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El chutney de manzana no solo es un gran ingrediente para tener en la despensa, sino que también es un magnífico regalo comestible.
Si se hace en un molde corriente, se puede cortar por la mitad y rellenar con mermelada y crema dulce.
Un guiso rápido de alubias con tomate y pimentón ahumado, con espinacas escondidas en la salsa.
Un filete grueso de cadera, cortado como un bolsillo y relleno de paté antes de hacerse a la plancha.
Receta tradicional de Gröstl tirolés: patatas salteadas con carne, cebolla, comino y mejorana, coronadas con huevo frito.
Esta receta destaca por su equilibrio de sabores y texturas, que deleita a los paladares más exigentes.
Comida, bebida, cocina tradicional y cocina actual
Cocina de temporada
Quienes intentan comer siguiendo el ritmo de las estaciones no siempre lo tienen fácil. La mayoría de los productos se encuentran en las tiendas durante todo el año. Descifrar lo que ha crecido en dónde, cuándo, cómo y por quién es complicado. Sin embargo, los beneficios de comer productos locales de temporada son claros.
- Se ayuda a reducir la huella de carbono.
- Se apoya a la economía local.
- Con frecuencia ofrece la mejor calidad al mejor precio.
- La comida que se pone en el plato resulta aún más deliciosa.
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