Comer y Beber

Comer

Antes de mirar ninguna receta o técnica, vamos a ver lo que hay en la despensa o la nevera. Verduras y hortalizas, carnes, pescados, frutas y condimentos para crear platos memorables.

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Beber

Comer y beber son dos actos que a menudo se practican juntos. La comida baja mejor con alguna bebida que acompañe, y esa bebida no siempre es vino.

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Cocinar

La cocina tiene algo de ciencia y mucho de arte. Hoy en día cocinamos tanto por el placer creativo como por la necesidad de alimentarnos.

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Recetas

Bizcocho de yogur

Bizcocho esponjoso de yogur natural, aceite y ralladura de limón: uno de los más fáciles y económicos de hacer en casa.

Besugo a la donostiarra

Besugos enteros asados al horno y rociados al servir con un refrito de aceite, ajo, guindilla y vinagre.

Ugali

Masa espesa de harina de maíz blanco cocida en agua, el acompañamiento básico de África oriental para guisos y verduras.

Una porción de filetes de merluza con besamel y espinacas en el plato.

Pescado al horno con besamel y espinacas

Lomos de merluza o bacalao escalfados y gratinados en el horno sobre espinacas rehogadas, cubiertos de besamel.

Un plato con un rodaballo escalfado cubierto de salsa gallega, acompañado de pimientitos.

Rodaballo a la gallega

Rodaballo entero escalfado en un caldo aromático de verduras y vino blanco, servido con una ajada de ajo, cebolla y pimentón.

Dango

Bolitas japonesas de harina de arroz glutinoso, cocidas, ensartadas en brochetas y servidas solas o con salsa dulce de soja.

Comida, bebida, cocina tradicional y cocina actual

Cocina de temporada

Quienes intentan comer siguiendo el ritmo de las estaciones no siempre lo tienen fácil. La mayoría de los productos se encuentran en las tiendas durante todo el año, y saber dónde, cuándo, cómo y quién ha cultivado cada alimento es complicado. Sin embargo, los beneficios de comer productos locales de temporada son claros.