Comer y Beber

Comer

Antes de mirar ninguna receta o técnica, vamos a ver lo que hay en la despensa o la nevera. Verduras y hortalizas, carnes, pescados, frutas y condimentos para crear platos memorables.

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Beber

Comer y beber son dos actos que a menudo se practican juntos. La comida baja mejor con alguna bebida que acompañe, y esa bebida no siempre es vino.

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Cocinar

La cocina tiene algo de ciencia y mucho de arte. Hoy en día cocinamos tanto por el placer creativo como por la necesidad de alimentarnos.

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Recetas

Polenta

Polenta de harina de maíz gruesa: cremosa recién hecha o, una vez fría, cortada para freír, gratinar o asar a la parrilla.

Dulces de crema de menta cubierta de chocolate en un cuenco de vidrio.

Dulces de crema de menta y chocolate

Bombones caseros de crema de menta con leche condensada y azúcar glas, cortados en círculos y bañados en chocolate fundido.

Chips de batata

Rodajas finas de batata pintadas con aceite, con sal y hierbas, horneadas hasta quedar secas y crujientes, para picar.

Cruasanes (croissants)

Cruasanes caseros de masa fermentada con levadura y hojaldrada con mantequilla en varios pliegues, enrollados y horneados.

Copa de plátano, yogur y granola en vaso de globo.

Copa de fruta y yogur

Copas de plátano, miel, yogur natural cremoso y granola en capas, con un toque de canela, para desayuno, postre o merienda.

Ensalada de cangrejo

Ensalada de cangrejo cocido con huevo duro, mayonesa, mostaza, perejil y cayena, para rellenar tomates o servir con lechuga.

Comida, bebida, cocina tradicional y cocina actual

Cocina de temporada

Quienes intentan comer siguiendo el ritmo de las estaciones no siempre lo tienen fácil. La mayoría de los productos se encuentran en las tiendas durante todo el año, y saber dónde, cuándo, cómo y quién ha cultivado cada alimento es complicado. Sin embargo, los beneficios de comer productos locales de temporada son claros.