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Congelar pasta fresca

Equipo Comer Beber

¿Se puede congelar la pasta fresca?

Siempre he preferido la pasta fresca a la pasta seca, tanto que recientemente he empezado a hacer mi propia pasta fresca en casa y me encanta. Sin embargo, a veces hago más de la que puedo usar en una sola comida. Me preguntaba si es posible congelar la pasta fresca para usarla más adelante. ¿Alguien ha probado esto antes? ¿Hay algún paso especial que deba seguir para asegurarme de que la pasta se conserve bien en el congelador?

(Anabel, Badajoz)

Natural Lun, 10/07/2023 - 16:41

¡Qué emocionante es hacer tu propia pasta fresca en casa! Y sí, definitivamente, la pasta fresca se puede congelar para usarla más adelante. Aquí te dejamos los pasos a seguir.

Secado: Después de hacer la pasta, debemos déjala secar durante unos minutos sobre la superficie donde la hicimos, sea el mostrador o una mesa de cocina. No es necesario que esté completamente seca, pero dejar que se seque un poco ayudará a prevenir que se pegue.

Congelación inicial: Colocamos la pasta en una sola capa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Laspiezas de pasta no deben tocarse entre sí para evitar que se peguen. Metemos la bandeja con la pasta fresca en el congelador.

Almacenamiento: Una vez que la pasta esté congelada (generalmente tarda unas pocas horas), se puede transferir a bolsas adecuadas para alimentos congelados o recipientes herméticos. Se debe eliminar todo el aire posible de las bolsas para evitar la formación de cristales de hielo.

Cocción: No es necesario descongelar la pasta para usarla. Simplemente se añade la pasta directamente al agua hirviendo desde el congelador. Será necesario cocinarla un poco más de tiempo de lo que se haría con pasta fresca a temperatura ambiente, pero debería estar lista en unos pocos minutos.

Se pueden seguir los mismos pasos para congelar pasta fresca envasada comercialmente, pero no será necesario secarla. Algunos tipos de pasta fresca envasada comercialmente se pueden congelar directamente en su envase sin pérdida de calidad.

Esperamos que esto os ayude a disfrutar de la pasta fresca en cualquier momento.