Caldo de carne Se trata de un caldo de carne con mucho más color y sabor que el caldo oscuro hecho por el método rápido.
Consomé de carne Se trata de un caldo clarificado, de color oscuro y sabor intenso. Se puede servir caliente o gelatinizado.
Dashi Dashi es un tipo de caldo que se usa como base de muchas recetas en la cocina Japonesa, inluida la popular sopa de miso.
