avellana

Pluralavellanas

La avellana es un fruto seco de forma redondeada, protegido por una cáscara dura de color marrón. La semilla comestible tiene una textura firme y crujiente cuando está cruda, que se vuelve más delicada al tostarse, y un sabor característico, ligeramente dulce y muy aromático.

Puede consumirse cruda o tostada, entera, picada o molida. Es muy utilizada en repostería y confitería, especialmente en chocolates, cremas, pralinés, turrones, pasteles y galletas. También puede incorporarse a panes, cereales, ensaladas y platos salados, y de ella se obtienen harina, pasta y aceite de avellana.

Nutricionalmente, es un alimento energético y rico en grasas, principalmente insaturadas. Aporta también proteínas vegetales, fibra, vitamina E y minerales como magnesio, cobre y manganeso. Como otros frutos secos, concentra muchos nutrientes en una cantidad relativamente pequeña de alimento.