endibia

Pluralendibias

Las endibias son una hortaliza de hojas blancas y compactas, con las puntas ligeramente amarillas. Tienen una textura crujiente y un sabor fresco, con un característico toque amargo. Se consumen principalmente crudas en ensaladas, aunque también pueden guisarse, cocinarse al horno, a la plancha o gratinadas. Combinan especialmente bien con quesos, frutos secos, frutas y salsas cremosas.