El bacalao de Navidad portugués (bacalhau da Consoada) es uno de los platos más tradicionales de la cena navideña en Portugal. Consiste en bacalao seco y desalado, hervido junto con patatas y col (o grelos), servido con un buen chorro de aceite de oliva y, a veces, acompañado de huevos cocidos.
Este plato sencillo y austero refleja la importancia del bacalao en la gastronomía portuguesa y la costumbre de mantener una comida más sobria en la Nochebuena, reservando los dulces típicos (como rabanadas o bolo rei) para el postre.
En pocas palabras: es el plato navideño por excelencia en Portugal, símbolo de tradición y de unión familiar alrededor de la mesa.
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