Macedonia - Mulled wine

Descripciones de alimentos, técnicas y platos internacionales con M.

Macaron - (inglés) Un dulce que consiste en sandawich de dos galletas hechas con clara de huevo, azúcar y almendra molida comn un relleno cremoso.

Macaroon - (inglés) Un dulce hecho con almendra molida o coco rallado, clara de huevo y azúcar. La versión con coco rallado es la más frecuente. Se parece a las bolitas de coco.

Macedonia – Mezcla de frutas o verduras cortadas en dados.

Macrobiótica – Filosofia dietética que usa los principios del ying y el yang para equilibrar los alimentos, alimentando al organismo de la forma necesaria, sin carencias ni excesos, y adaptando la alimentación según la situación , al acitvidad o la edad.

Maíz tostado – Maíz frito lsuavemente con grasa y sal hasta que se dora y se abre, sin reventar como ocurre con las palomitas de maíz. que se sirve como aperitivo en muchos países de América latina. Se hace con variedades especiales de maíz amarillo. También se conoce como maíz cancha, cancha serrana, chulpí o maíz chulpe.

Marshmallow fluff - (inglés) Crema de malvavisco.

Mazapán – Pasta dulce que se hace con almendra molida y azúcar glas. Se puede presentar natural o moldeada y teñida en forma de figuritas. Es fácil hacer mazapán de colores.

Ma'amoul – Una especie de empanadillas de masa rellenas de frutos secos y dátiles populares en Siria y el Líbano.

Meatballs – Albóndigas de carne.

Moutabal – Una pasta de berenjena ahumada y tahini popular en Oriente Medio.

Mulled wine – (inglés) Un ponche caliente de vino con azúcar, cítricos y especias. Suele hacerse con vino tinto y frecuentemente se fortifica con brandy. Se sirve durante la temporada invernal y particularmente durante las fiestas.