Recetas con cebolla
Sopa de flor de calabaza
Suele hacerse con flores de calabacín aunque podría hacerse también una sopa con las flores de otros tipos de calabacines y calabazas de la familia.
Rollitos de pescado y marisco en su salsa
Filetes finos de pescado rellenos de langostinos terminados en el horno en una salsa de pescado.
Lomo de cerdo cocido en leche
Una receta fácil que produce una carne jugosa y una sabrosa salsa para acompañarla.
Seco de carne
Es un guiso de carne. Los ingredientes no son exóticos, pero el sabor del guiso una vez terminado está lejos de ser algo común, ya que el ajo, los chiles, el cilantro y el jugo de limón se combinan para darle a la salsa un sabor fascinante.
También se puede hace seco de carnero, seco de cabrito o seco de chancho (carne de cerdo) variando ligeramente esta receta.
Pescado a la veracruzana
El pescado a la veracruzana es un plato admirable, el más popular de la cocina mexicana.
Arroz verde
El arroz verde es un buen acompañamiento para todo tipo de platos de carne, pescado y legumbres. Toma su color del perejil, cilantro, pimientos verdes o espinacas que se le añaden.
Codornices con chocolate
Las codornices quedan excelentes guisadas con vino y la salsa enriquecida con chocolate oscuro.
Empanada de berberechos
Una empanada gallega cuya masa lleva de harina de maíz y un relleno de berberechos.
Escaldums de pollo (escaldums de pollastre)
Los escaldums de pollastre son un guiso de pollo cuya salsa se espesa con piñones y sobrasada.
Salteado de calamares y gambones (Vietnam)
Calamares y gambas salteados con los sabores de la cocina vietnamita.
Acarajé
Fritos de alubias de careta y gamba, de textura crujiente y sabor suave a nueces y gambas. Se pueden abrir una vez fritos y añadir un relleno .
Estofado de carne
La carne de segunda está llena de sabor y pueden quedar muy tierna cuando se cocina a fuego lento. En este aromático estofado, la carne se guisa lentamente con tomate, cebolla y ajo, hasta que se deshace en la boca, añadiendo un majado de almendra, perejil y tomillo. Es una comida sustanciosa y vale la pena esperar a que esté lista.