Papaya
La piel de las papayas maduras es blanda, de color amrillo verdoso. La pulpa es de color naranja, con una textura mantecosa que recuerda a la del aguacate. El centro está hueco y aloja numerosasa semillas pequeñas, redondas y de color negro.
Para prepararla, se corta en dos a lo largo, se quitan las semillas y la pulpa se vacía con una cuchara. Tambíen se corta en rodajas o dados y se come como el melón. Se sirve de postre o como primer plato.
Como postre, se sirve con nata, o cuajada, y jengibre rallado. Como primer plato, se sirve con jamón serrano, zumo de limón y alcaparras.
La papaya se usa para hacer macedonias de fruta, como relleno de una pavlova. Con la pulpa machacada se hacen mousses y soufflés fríos.
(carica papaya)
Caricaceae
Papaya, frutabomba, olocotón, papayo, lechosa, lechoza, mamón.
Inglés: Pawpaw, papaya.
Francés: Papaye.
Alemán: Pfote.
Italiano: Papaia.
Portugués: Mamão.