Embutidos
Un embutido es una tripa rellena de carne picada condimentada con diversas especias. Hay embutidos frescos y curados.
Castañas con berza
Un plato sencillo y con ingredientes simples que satisface el apetito. Es un plato de origen rural, pero la combinación de castañas y repollo lo convierte en un plato cosmopolita.
Habas a la salmantina
Habas cocidas a las que se le añaden chorizo y jamón salteados y condimentados con pimentón.
Salchichas de venado
Estas salchichas gustarán incluso a las personas a quienes no les entusiasma la carne de caza.