Ensalada de espárragos
Esta ensalada es una deliciosa mezcla de sabores y texturas. Se presenta en capas y está hecha con espárragos envasados, huevo duro, tiras de jamón cocido, tomate y pepino en rodajas finas. Esta ensalada es perfecta como primer plato ligero, y también puede servirse como una guarnición elegante para una cena especial.
Ingredientes
1 lata espárragos (escurridos)
4 lonchas jamón cocido (jamón de York, cortado en tiras o dados)
3 huevos (huevos duros, pelados, cortados en rodajas)
1 taza mayonesa (o suficiente para cubrir la ensalada)
2 tomate (en rodajas finas)
1 pepino (en rodajas finas)
Instrucciones
En una fuente, colocamos capas de tomate, pepino, huevo, esparrago y el jamón de York, cada ingrediente en una capa.
Echamos la mayonesa por encima y refrigeramos la ensalada. Servimos la ensalada de espárragos bien fría.
Rendimiento
6 Raciones
Tiempo de preparación30
Tiempo de cocción5
Tiempo total
35 minutos
Notas
Para que el aliño sea más ligero, se puede sustituir la mitad de la mayonesa por yogur griego y añadir 1 cucharadita de mostaza de Dijon. Se mezcla bien y se echa sobre la ensalada como si fuera mayonesa.