Ensalada de higos, nueces y queso azul Una de esas recetas que parecen sacadas de un restaurante y, sin embargo, se montan en diez minutos sin encender apenas el fuego.
Ensalada de hierbas frescas Compañera perfecta de un pollo asado, unas costillas, un salmón o un solomillo de cerdo a la plancha, y también funciona con arroz.
Ensalada de fideos chinos fríos con aderezo de jengibre y miso Los fideos soba de trigo sarraceno se aderezan con un aliño cremoso, salado y ligeramente dulce, lleno de matices asiáticos.
Ensalada de endibias con aliño de nata al cabrales Un entrante fresco y elegante, en el que el amargor característico de las endibias se suaviza con unos espárragos y un aliño cremoso.
Judías verdes con vinagreta de almendras Un entrante ligero y muy vistoso, perfecto también como guarnición de carnes y pescados.
Ensalada completa de quinua Ensalada de quinoa con mango, garbanzos, frijoles negros y aguacate, aliñada con una vinagreta de lima.
Ensalada de caracol de mar (ensalada de caracola) La carocila fresca se corta en daditos y se mezcla con verduras picadas; luego se deja marinar en una mezcla de zumo de limón y naranja.
Ensalada de ocra (Bahamas) La ensalada combina ocra salteada con un animado aderezo de lima y ajo, y con tomates secos para darle un sabor aún más intenso.
Sunomono Una ensalada de pepino japonesa, ligera, refrescante y con notas ácidas, lo que la convierte en un acompañamiento o aperitivo perfecto.
Alubias blancas en ensalada Esta ensalada de alubias blancas es una forma de prepararlas más ligera, pero igualmente nutritiva, que las sopas tradicionales.
