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Leche de almendras

Es una bebida vegetal hecha con almendras que tiene un color y consistencia similares a la leche de vaca, a la que puede sustituir en muchas recetas. Es fácil hacer leche de almendras en casa.

La leche de almendras es adecuada para las dietas vegetarianas o las dietas de exclusión de productos lácteos. Es baja en colesterol y no tiene gluten.

Ingredientes

300 g almendra (blanqueadas y sin piel)
750 ml agua

Instrucciones

  1. Ponemos las almendras blanqueadas y el agua en una olla y las calentamos hasta que el agua empiece a hervir.
  2. Dejamos que las almendras cuezan a fuego medio 5-6 minutos.
  3. Retiramos la olla del fuego y batimos las almendras en el agua.
  4. Colamos las leche de almendras, o la pasamos por el chino, para retirar los trocitos de almendra que quedaran y dejar sólo el líquido.
  5. Dejamos que se enfríe.
Almendras en un bol, vaso y botella con leche de almendras.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción5
Tiempo total
15 minutos

Notas

La leche de almendras se puede guardar en el refrigerador.

Como la leche batida se pasa por el chino, podrían usarse almendras blanqueadas todavía con piel, pero el color puede quedar un poco más oscuro.

La leche de almendra se puede beber sola o utilizarse para hacer helados y batidos.

Leche de avellanas

Seguir la misma receta sustituyendo las almendras por la misma cantidad de avellanas.

Origen

Cocina internacional