Masa de aceite
Un tipo de masa usado muy frecuentemente para hacer empanadas y empanadillas al horno. No lleva levadura y no necesita reposar.
Ingredientes
Instrucciones
Tamizamos la harina en un cuenco grande y hacemos un hueco en el centro. Echamos la sal, el aceite y el agua en el hueco.
Mezclamos los ingredientes con una cuchara primero. Después, vamos amasando hasta que la masa no se pegue a las manos.
Ponemos la masa en una superficie enharinada y la aplanamos con el rodillo, doblándola 2-3 veces y volviendo a estirarla. Finalmente, dividimos la masa en porciones y aplanamos cada una, o estiramos la masa hasta que tenga un grosor de 2-3 mm.
Notas
El aceite de oliva le da sabor a la masa. Si este sabor no es deseable, puede usarse aceite de oliva dónde se ha frito algo ligero y sin sabor, como huevos y patatas. Si no se tiene aceite frito, puede calentarse el aceite y freírse un trocito de pan durante un corto tiempo. Se deja enfriar el aceite antes de usarlo.
La masa puede hacerse con la ayuda de un robot de cocina.