Esta es una salsa japonesa hecha con cítricos. Se puede comprar en tiendas especializadas, pero tampoco es difícil de preparar en casa, y así tendrá un sabor más interesante. Podemos usar ponzu como salsa para mojar, o como marinada para pescado.
Ingredientes
2 cda zumo (de yuzu, o de lima)
2 cdta vinagre (japonés, de vino de arroz)
2 cdta mirin
2 cda dashi
2 cda salsa de soja (japonesa)
Instrucciones
Ponemos todos los ingredientes en un recipiente de cristal y los mezclamos con un batidor de globo.
Yuzu es un tipo de cítrico japonés difícil de encontrar en otros mercados. La lima es un buen sustituto. Yuzu no es el único cítrico que se usa en Japón para preparar ponzu. Hay otros.
Rendimiento
110 ml
Tiempo de preparación5
Tiempo de cocción0
Tiempo total
5 minutos