Salsa templada de tomate y aceitunas
Una salsa que va bien con carne o pescado hervidos, o hechos al vapor. Esta salsa también va bien con pasta pues se parece a la salsa marinara.
Ingredientes
2 cucharadas aceituna (deshuesadas, preferentemente aceitunas negras)
4 cucharadas tomate (maduro, pelado y troceado, sin semillas)
30 mililitros aceite de oliva
2 cucharadas orégano (fresco)
30 mililitros agua
sal y pimienta (pimienta molida, al gusto)
Instrucciones
- Trituramos todos los ingredientes, rectificamos la sazón, si fuera necesario.
- Pasamos la salsa a un recipiente de loza, o vidrio, apto para el horno de microondas, cubrimos y cocinamos a potencia alta (800-850 W) durante 2 minutos a 2 minutos y medio. Removemos y cocinamos 30 segundos más.
- Dejamos reposar la salsa 1 minuto antes de servir.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
3 minutos
Tiempo total
18 minutos
Notas
Se puede sustituir las 4 cucharadas de tomate fresco en trozos por la misma cantidad de tomate de lata en trozos, por 60 ml de passata, o por 2 cucharadas rasas de puré de tomate concentrado y 2 cucharadas de agua.
Se puede sustituir 1 cucharada (15 ml) de hojas de orégano fresco por 1 cucharadita (5 ml) de orégano seco.
Al cocinar en el horno de microondas se debe añadir una cantidad menor de sal y pimienta de lo habitual.
Origen
Cocina española