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Cómo saber si un aguacate está maduro

Cuando compro aguacates suelen estar duros y hay que dejarlos madurar en casa, pero a menudo se pasan ¿Cómo puedo saber si un aguacate está maduro?

(Eloisa, Burgos)

Natural Mar, 08/03/2022 - 14:30

Al comprar aguacates, lo mejor es apretarlos ligeramente para hacerse una idea de la textura interior. Un aguacate maduro debe sentirse suave y cede muy ligeramente a la presión, sin llegar a estar blando. El siguiente paso es  tirar de la protuberancia en la parte superiro para apreciar el color de la pulpa, debería ser verde brillante sin manchas marrones.

Tanto las bananas como los aguacates son todavía comestibles cuando están ligeramente marrones, pero cualquir parte gris o negruzca no lo es porque tendrá sabor a podrido, aunque sea muy leve.

Si se han usado los aguacates para hacer guacamole, debe servirse inmediatamente. Si el guacamole se deja al aire demasiado tiempo, el zumo de lima se vuelve amargo y la pulpa del aguacate pierde el color.