Pescado al horno

Un buen método para cocinar pescados enteros, pescados grandes y trozos de pescado de gran tamaño.

Al horno

El pescado se puede hacer entero o en trozos. También se puede cocinar en papillote, en paquetes hechos con papel de aluminio o papel engrasado, lo que evita que se seque y permite añadir mantequilla, aceite, limón y hierbas para darle más sabor.

El besugo, lubina, dorada, merluza, pescadilla, bacalao, salmón, trucha, caballa y rodaballo pueden hacerse enteros en el horno.

Pueden hacerse al horno rodajas o filetes de merluza, pescadilla, bacalao, salmón, lenguado, gallo, mero, rodaballo y otros.

Para hacer el pescado al horno, se calienta el horno a 180º C.

Pescado entero: 4 minutos por cada 1 cm de grosor.
Rodajas de pescado: 4 minutos por cada 1 cm de grosor.
Filetes de pescado: 5 minutos por cada 1 cm de grosor.

Para hacer rodajas de salmón en papillote, hacemos paquetes individuales de papel de aluminio con filetes de salmón condimentados con un poco de aceite de oliva y zumo de limón. También se puede añadir un poco de ralladura de limón.