La receta más simple de este tipo de aliño sólo lleva ajo, vinagre y aceite. Es un complemento ideal para carne o pescado a la parrilla. Merece la pena prepararlo en cantidades grandes porque se conserva bien.
Ingredientes
24 di ajo (pelados, sin germen)
75 ml vinagre (vinagre de sidra)
225 ml aceite vegetal (oliva o girasol)
Instrucciones
- Ponemos los ajos y el vinagre en el vaso de la batidora y los procesamos hasta obtener un puré.
- Añadimos el aceite y batimos para que se emulsione completamente.
- Pasamos el aliño a una botella de cristal y lo dejamos reposar unos días, casi una semana, en un sitio oscuro.
- Aliñamos la carne o pescado justo antes de servirlos - Si se han añadido hierbas y especias, conviene colar el aliño antes de usarlo.
ajos
El aceite de oliva le da mejor sabor, pero el aceite de girasol hace que el ajilimójili se conserve durante más tiempo.
Ajilimójili de Baeza
Ajilimójili para untar
Ajilimójili de Puerto Rico
Rendimiento
300 ml
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
0
Tiempo total
10 minutos