Café vietnamita con huevo (cà phê trứng)
Aclamado a nivel nacional, se considera una bebida especial vietnamita. Se puede encontrar en cafés de todo Vietnam, no solo en Hanoi, donde se originó.
Ingredientes
Instrucciones
Preparamos un café preferentemente usando un filtro vietanmita (phin) o, si no, por el método preferido.
Batimos la yema de huevo con la leche condensada hasta formar una mezcla espumosa.
Añadimos cuidadosamente la mezcla de leche condensada y huevo encima del café.
Mezclamos suavemente antes de beberlo.
Notas
La clara del huevo se puede batir a punto de nieve con un poco de azúcar glas y ponerla encima como decoración.
El café vietnamita se prepara tradicionalmente con un "phin", que es un filtro de café. El phin se coloca sobre una taza o vaso, y se agrega café molido al filtro. Luego, se vierte agua caliente sobre el café, y se deja que gotee lentamente en la taza. El café vietnamita suele ser fuerte y amargo.
Variaciones
Se puede omitir la yema de huevo y simplemente añadir la leche condensada al café.
También se puede hacer café vietnamita con leche de coco o crema de coco, endulzadas, en lugar de leche condensada.
Se puede añadir hielo al café para tomarlo frío.
Origen
La historia cuenta que fue creado para abordar la escasez de leche. Aunque ahora hay más leche fresca disponible, el café con huevo sigue siendo popular.