Cuando se está pensando en un plato de pasta con una salsa más ligera que las salsas a base de tomate o las blancas tradicionales, se puede probar deliciosa salsa para pasta de cangrejo.
Ingredientes
500 g cangrejo (carne limpia)
5 di ajo
3 cda aceite de oliva
2 rama perejil (seco)
500 ml agua (o caldo de pescado ligero)
1⁄2 cdta pimienta roja (optativo, recién machacada, no molida)
Instrucciones
- Calentamos el aceite y doramos el ajo y la carne de cangrejo.
- Añadimos el líquido y el perejil, y llevamos a ebullición.
- Dejamos que la salsa hierva a fuego lento 25-30 minutos.
- Retiramos la salsa del fuego y añadimos la pimienta roja machacada, si se usa.
- Servimos caliente.
cangrejo cocido
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción40
Tiempo total
55 minutos