Recetas con jerez
Lista de recetas que contienen jerez como ingrediente.
Postre de bizcocho, plátano y mandarina
Un postre fácil y rápido de capas, al estilo del trifle inglés pero más ligero: una base de bizcocho esponjoso empapado en jerez, cubierto de mermelada de albaricoque y yogur, con plátanos en rodajas, nata montada, gajos de mandarina y avellanas picadas por encima. Resuelve con elegancia un postre improvisado para cuando llegan invitados.
Filete de cadera relleno
Un filete grueso de cadera, cortado como un bolsillo y relleno de paté antes de hacerse a la plancha. El paté se funde con el calor y aporta al interior una cremosidad sabrosa que contrasta con el exterior tostado del filete. Es un plato de aspecto elegante, perfecto para una cena especial, que se prepara en pocos minutos a partir de un buen filete grueso.
Relleno de pasas y piñones
Este relleno combina carne de cerdo con frutos secos, fruta pasa y un poco de jerez, algo clásico de la cocina festiva que funciona igual de bien dentro de una pieza de cerdo deshuesada que cocinado aparte, en forma de rulo, bajo el propio asado. La grasa que suelta la carne mientras se hace en el horno cae sobre el relleno y lo va dorando, así que el resultado sabe a mucho más que la suma de sus ingredientes. También sirve para rellenar un pavo o un ganso pequeño, si se prefiere darle ese uso.
Rebujito
Un cóctel sencillo nacido en las casetas de la Feria de Abril y la Romería del Rocío, en la misma vena del tinto de verano y la sangría, peor con un sabor más seco, más ligero y más punzante. El rebujito es un símbolo de convivencia, alegría y calor humano.
Budín de salmón
Esta receta combina ingredientes simples como leche, pan,huevo y salmón envasado, logrando una preparación fácil de hacer y que satisface el apetito.
Pollo en piña
Este plato combina el sabor salado y jugoso del pollo sazonado con la dulzura tropical de la piña. Los condimentos y especias realzan los sabores y crean un equilibrio delicioso.
Escaldums de pollo (escaldums de pollastre)
Los escaldums de pollastre son un guiso de pollo cuya salsa se espesa con piñones y sobrasada.
Rosbif al jerez
Un asado de de carne de vacuno al estilo clásico. Cuando la carne es de buena calidad, basta con asarla correctamente para que quede perfecta.
Cangrejo gratinado
El cangrejo gratinado se puede servir como un primer plato de lujo para impresionar a los comensales.
Albóndigas con salsa de champiñones y puré de boniato
Una receta simple y nutritiva que se puede adaptar fácilmente a una dieta vegetariana. El éxito de la receta depende mucho de la calidad del caldo.
Sopa borracha (Panamá)
La sopa borracha de Panamá ni es una sopa, ni es salada ni se sirve como primer plato. Se trata de un postre y es dulce. Es un bizcocho que moja en un almíbar aromatizado y srive con pasas remojadas en jerez y ron.