Carne mechada (estilo latinoamericano) Carne desmenuzada, jugosa, especiada y perfecta para servir con arroz, arepas o tacos.
Chancho en piedra Esta salsa se preparaba tradicionalmente machacando los ingredientes en un mortero de piedra, y de ahí el nombre.
Salsa chilena Una salsa fría que se sirve con fiambre de carne, ave o cerdo o con carne cocinada de forma simple.
Sopapillas Estas frituras ligeras y esponjosas, servidas con miel o azúcar, son perfectas como acompañamiento para el café o como postre.
Crema de tupinambos Es una sopa más delicada que saciante, pero resulta altamente reconfortante en un día fresquito.
Chancho a la chilena Lomo de cerdo cocido con verduras, horalizas y hierbas que se srive frío, cortado en lonchas, con una salsa picante.
