Cómo servir una tabla de quesos Guía completa con ejemplos de tablas sencillas, gourmet e internacionales.
Carne mechada (estilo latinoamericano) Carne desmenuzada, jugosa, especiada y perfecta para servir con arroz, arepas o tacos.
Chancho en piedra Esta salsa se preparaba tradicionalmente machacando los ingredientes en un mortero de piedra, y de ahí el nombre.
Salsa chilena Una salsa fría que se sirve con fiambre de carne, ave o cerdo o con carne cocinada de forma simple.
Sopapillas Estas frituras ligeras y esponjosas, servidas con miel o azúcar, son perfectas como acompañamiento para el café o como postre.
Crema de tupinambos Es una sopa más delicada que saciante, pero resulta altamente reconfortante en un día fresquito.
Chancho a la chilena Lomo de cerdo cocido con verduras, horalizas y hierbas que se srive frío, cortado en lonchas, con una salsa picante.
Salsa de ají colorado (chilena) Una salsa para servir con carne, pollo o pescado cocinados de forma sencilla; también con carne fiambre.
Ceviche de algas (Chile) Sabroso y nutritivo, el ceviche de algas hecho con cochayuyo es una forma magnífica de incorporar algas comestibles a la dieta.
Pollo a la paisana (Chile) Un pollo guisado tierno, jugoso y sabroso. Podría considerarse un pollo escabechado que se sirve caliente.
Pollo escabechado (Chile) El pollo escabechado queda jugoso y tierno. Es un plato delicado que se sirve frío y tiene buena presentación en su gelatina pálida.
