Recetas de Estados Unidos
El puré para acompañar a un asado no siempre tiene que ser de patata. El puré de chirivías y nabos suecos queda muy bien.
Langosta cocida salteada en mantequilla y una salsa con nata, jerez seco y yema de huevo.
Una rica salsa para arroz o pasta con una base de salsa de tomate enriquecida con nata y cangrejo.
La salsa tártara templada es una una velouté de pescado, o una bechamel, enriquecida con yema de huevo, alcaparras, pepinillo en vinagre y p
Una ensalada fría de pasta aliñada, champiñones y pimiento aliñada con una vinagreta con finas hierbas y puré de tomate.
Las dulces peras y los arándanos ácidos se convierten en un chutney impresionante.
