Recetas de Zambia

Un plato simple pero sustancioso hecho principalmente de harina de maíz blanco y agua que tradicionalmente se sirve como acompañamiento.

Este plato solamente necesita cordero, col, pimienta negra en grano y agua. Es un testamento a la filosofía de que menos es más.

Uno de los acompañamientos de las gachas de maíz (nishima) que son la comida básica en Zambia.

Unas gachas muy espesas de harina y agua. Son muy populares en la cocina del sur de Africa. Suelen hacerse con harina de maíz o de mijo.

Un guisado de verduras de hoja verde con crema de cacahuete.

Esta crema de cacahuete se sirve como salsa o se incorpora a otros platos. Es diferente a la mantequilla de cacahuete.