Magnífica cocina mogol

Los mogoles invadieron la India en el siglo XVI, trayendo una nueva cultura a una tierra que ya estaba llena de muchas otras. Llegaron desde Persia y Turquía, trajeron con ellos su propia cocina, y todo el mundo se ha beneficiado de estilo culinario. La cocina mogol, fuetemente asentada en el norte de la India, particularmente alrededor de Deli, se caracteriza, entre otras cosas, por el uso de cremosos productos lácteos, fragrantes especias, la adición de frutos secos y fruta a platos salados. Tiene una fuerte influencia de la cocina de Asia central.

Pero la mejor manera de descubrir aquellos aspectos encantadores es a través de algunas recetas. Cualquiera de las recetas de pollo estilo mogol, pulao mogol, o el paratha mogol representa una magnífica muestra de este estilo.