Pollo estilo mogol
Una receta de pollo al estilo de la India que es completamente diferente del pollo tandoori.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos los huevos, la nata líquida, el azúcar, y la almendra molida en un recipiente, mezclándolo todo bien. Lo reservamos.
Calentamos la mantequilla clarificada, o ghee, en una sartén y freímos el ajo, jengibre, cardamomo, y canela.
Añadimos los trozos de pollo y los mezclamos con la grasa perfumada. Freímos el pollo durante unos 15 minutos a fuego medio-alto.
Bajamos el fuego y añadimos la mezcla de huevo y nata endulzada. Hervimos durante 5-10 minutos.
Pinchamos el pollo con un tenedor, para asegurarnos de que el jugo es claro, no rosado, y que la carne está hecha. Si lo está, mezclamos las almendras fileteadas.
Servimos caliente.
Notas
Podemos acompañar este plato con paratha estilo mogol.
Origen
La cocina mogol es un ejemplo de los diversos estilos que se pueden encontrar en la India. Es lógico que en un país tan grande y antiguo haya una gran variedad de métodos para preparar los alimentos, y diferentes estilos regionales de cocina.
Para hacer un plato de pollo más fácil y rápido, se puede probar la pechuga de pollo salteada.