Familia
Los niños a partir de los cuatro años pueden comer practicamente de todo. Es bueno tener una colección de recetas sencillas para usar a diario en las comidas familiares.
Brochetas de patata con lima
Se pueden hacer en la barbacoa o, cuando no hay sol, en el horno. Se pueden hacer incluso sin brocheta, mezclando los ingredientes en una fuente resistente al calor.
Ensalada de ocra
Esta ensalada combina ocra tierna, ligeramene salteada, con un aliño picante de lima y ajo. Se cubre con tomates secados al sol troceados para que resulte más sabrosa.
Glaseado de miel y salsa de soja
Este versátil glaseado de miel y salsa de soja es perfecto para agregar sabores dulces y salados, de forma equilibrada, al pollo, cerdo, salmón o verduras asadas.
Glaseado de cítricos
Este glaseado es perfecto para realzar el sabor de carne, pollo o pescados con notas frescas y cítricas.
Fruta rebozada
La fruta rebozada y frita es un postre delicioso y sorprendente, perfecto para quienes buscan una forma creativa de disfrutar la fruta.
Al freírse, la fruta se vuelve más tierna, liberando su jugo, que contrasta perfectamente con el rebozado crujiente.
Verduras rebozadas
Las verduras rebozadas son un plato clásico en la clocina, delicioso y versátil. Las verduras se sumergen en una mezcla de rebozado y se fríen.
Se pueden usar casi todas las verduras: calabacines, zanahorias, berenjenas, pimientos, brócoli, champiñones, coliflor, espárragos y más. Sirven como aperitivos, entrantes o acompañamientos. Se pueden disfrutar con salsas como alioli, mayonesa, salsa de soja o yogur con hierbas.
Ensalada de alubias y hortalizas
Una ensalada templada, ideal para el otoño o el invierno. Las alubias y el queso proporcionan una cantidad suficiente de proteínas. Rinde cuatro porciones como comida ligera o seis como primer plato.
Bocaditos de queso
Deliciosas croquetas de queso rebozadas en masa de cerveza, en vez de huevo y pan rallado, aprovechando que la combinación de queso y cerveza siempre queda bien.
Masa de cerveza para rebozar
La cerveza le da un sabor especial a la mezcla, mientras que su gas la hace más ligera. Dejarla reposar y que esté espumosa es muy importante.
Tempura
Es una masa para rebozar rápida de hacer y fácil de usar. Debe usarse inmediatamente, no mejora con el reposo.
Masa de levadura para rebozar
La masa de levadura va bien para rebozar y freír trozos de fruta o aros de cebolla.
Buñuelos de caracol marino
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos buñuelos combinan la frescura del caracol con la textura de las verduras y el sabor de las especias. Son ideales como aperitivo o para sorprender en cualquier reunión, especialmente si los acompañamos con una salsa caribeña.