Crema de cebolla gratinada Uno de esos platos que demuestran como unos pocos ingredientes básicos se pueden transformar en algo extraordinario.
Congrio en cazuela Un guiso donde el pescado se cocina lentamente sobre una cama de verduras hasta quedar tierno y jugoso.
3 formas espectaculares de elevar una simple lata de sardinas en aceite Un repaso la rica historia de las conservas y tres recetas fáciles, saludables y deliciosas con sardinas en lata, paso a paso.
Salsa de cacahuete (Guinea Ecuatorial) El cacahuete no es un acompañamiento, es el protagonista absoluto que crea una salsa densa, untuosa y llena de matices tostados.
Salsa de palmiste con pollo La base de esta elaboración es la crema de la nuez de palma, que aporta una consistencia aterciopelada y un color rojizo característico.
Bambucha Un guiso espeso y reconfortante, cuyos ingredientes estrella son las hojas de yuca y la pulpa de la fruta de la palma.
Arroz tipo risotto con tomate, pimiento rojo y mozzarella Este plato no es un risotto canónico porque se puede usar otro tipo de arroz, pero es un arroz cremoso y removido, al estilo italiano.
Carne guisada con setas y aceitunas Es un guiso de los de antes, de los que piden pan para mojar y tiempo para disfrutar, pero adaptado a nuestros ritmos actuales.
Lentejas a la Villalar Las lentejas cocidas al dente se convierten en la base perfecta para un aliño tibio de limón y un salteado de jamón crujiente.
Besugo al horno sin historias Este pescado, de carne blanca, firme y delicada, no necesita artificios para deleitar el paladar, su elegancia reside en la simplicidad.
Cocido gallego Un plato en el cual cada parte del cerdo, junto a las verduras de la huerta gallega y las legumbres, se unen en una cocción lenta.
