Paratha mogol

Este sencillo paratha al estilo mogol complementará cualquiera de los platos de carne de la cocina mogol.

1. Cernimos la harina, la levadura en polvo, y una pizca de sal. Añadimos el agua, poco a poco, hasta que se forme una bola de masa.
2. Repartimos la masa en bolas pequeñas, de unos 2-3 cm de diámetro, aproximadamente. Añadimos una gota de aceite y las aplastamos con la palma de la mano. Doblamos cada círculo de masa por la mitad, en forma de semi-círculo, y pintamos la superficie con huevo batido.
3. Calentamos la tava, si tenemos una, la plancha o una sartén de hierro, si no la tenemos, a fuego medio-alto con un poco de aceite sin sabor, lo justo para cubrir el fondo y freímos las medias lunas de paratha, dándoles la vuelta cuando se doren.