Glühwein (vino especiado)
Probar este vino caliente y especiado es una forma de disfrutar un poco de una gran tradición alemana. Alemania es mejor conocida por su vino blanco que por su tinto. Pero la cosecha más oscura que se usa en esta receta produce una bebida fabulosa para las vacaciones invernales.
Ingredientes
1 l vino tinto
1 limón (cortado en rodajas finas)
3 cda azúcar
3 clavo (clavos de olor enteros)
2 pza canela (piezas de 3-4 cm)
1 cdta cardamomo (molido)
1 cdta jengibre (molido)
Instrucciones
- Caliente el vino lentamente, teniendo cuidado de evitar que hierva.
- Añadimos el limón cuando el vino esté caliente. A continuación, agregamos el azúcar y las especias.
- Dejamos que la mezcla se enfríe justo por encima de la temperatura ambiente.
- Colamos el vino al llenar los vasos. Salpicamos cardamomo y jengibre por encima y servimos.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción10
Tiempo total
25 minutos
Notas
El vino no debe hervir. El alcohol tiene un punto de ebullición bajo, hay que calentar el vino a menos de 70º C. Se trata de beber vino calliente y especiado, no zumo de uva caliente.
Se pudeden dejar los trozos de limón como decoración. También se puede utilizar naranja.
Origen
Cocina alemana