Gofres belgas al estilo de Lieja
Los gofrs al estilo de Lieja son más ricos y caramelizados.
Ingredientes
500 gramos harina (harina de repostería)
175 mililitros leche (leche entera, tibia)
25 gramos levadura (levadura fresca)
2 huevos
300 gramos azúcar (azúcar perlado)
1 cucharada azúcar (azúcar vainillado)
1 pizca sal
Instrucciones
Mezclamos la leche tibia con la levadura. Añadimos los huevos, azúcar vainillado, sal y harina. Amasamos bien.
Incorporamos la mantequilla y el azúcar perlado, poco a poco, mientras seguimos amasando.
Formamos bolitas de masa (90–100g cada una) y las dejamos reposar 15 minutos.
Colocamos las bolitas de masas en la gofrera precalentada y las cocinamos hasta que estén hechas, unos 3 minutos. Al enfriarse, se vuelven crujientes.
Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
5 minutos
Tiempo total
20 minutos
Notas
Los gofres de Lieja suelen servirse solos, ya que el azúcar perlado caramelizado en la masa les da suficiente dulzor. Pero también pueden servirse con un poquito de azúcar glass o acompañarse con canela, vainilla, o un poco de miel si se desea.