Palomitas de maíz caramelizadas
Algo dulce para picar que provoca adicción y es muy fácil de hacer en casa.
Ingredientes
Instrucciones
Preparamos las palomitas de maíz como de costumbre pero sin echarles sal o azúcar. Lo extendemos sobre una bandeja de horno.
Mientras tanto, calentamos el horno a 90-100º C.
En un cazo, mezclamos el azúcar y el jarabe de maíz con la mantequilla y calentamos la mezcla hasta que empiece a hervir, removiendo constantemente.
Añadimos el bicarbonato de soda y removemos para mezclarlo bien.
Echamos la salsa almibarada sobre las palomitas de maíz, cubriéndolas bien.
Metemos la bandeja en el horno y dejamos que se vaya secando despacio, aproximadamente 1 hora, dándole una vuelta de vez en cuando.
Se saca del horno y se deja enfriar hasta que no queme.
Notas
Si se ha preparado por anticipado o si sobra algo, se debe guardar en un recipiente hermético.
Si no se tiene jarabe de maíz a mano, pueden sustituirse 60 ml de jarabe de maíz por 3 cucharadas de azúcar disueltas en 1-2 cucharadas de agua muy caliente. También podrían sustituirse por 60 ml de jarabe dorado o 60 ml de jarabe de glucosa.